El próximo miércoles, el Restaurante La Aulaga acoge el tradicional almuerzo de fin de curso

El Restaurante La Aulaga, sito en la Escuela Residencia de Pájara y dependiente del Ayuntamiento, acoge el próximo miércoles, 19 de mayo, el tradicional almuerzo de fin de curso que el alumnado de los ciclos educativos de Cocina, Servicio y Alojamiento del IES Jandía ofrecen a directores de hoteles y restauradores de la localidad, en una suerte de ‘examen’ ante esos profesionales.

Ruth Lupzik, concejala de Educación del Ayuntamiento de Pájara y máxima responsable de la Escuela Residencia, reconoce que el pasado año el almuerzo de fin de curso fue todo un éxito, “en el que realmente se lucieron los estudiantes y sus profesores”, por lo que espera que en esta ocasión ocurra lo mismo.

La edila comenta que los profesores y estudiantes tratarán de complacer los paladares más exquisitos con un menú degustación cargado de elaboración y generoso en matices.

En este sentido, apunta que ofrecerán primero una Crema blanca con guarnición de morcilla y nueces, para luego poner sobre la mesa, en la que habrá Pan de limón, canela y orégano, Queso frito con mermelada de tomate y mojo.

Antes de pasar al pescado y la carne, Sorbete de piña tropical, que servirá de embajador de un Bacalao al pil-pil con papas cabello de ángel. Los Eminces de cerdo con glaseados de verduras y felafel darán paso a la tarta de naranja al chocolate con tallarines de frutas y tocinillo de cielo… para no pedir más.

Prácticas

Parte importante de la formación profesional del alumnado del IES Jandía se realiza en la Escuela Residencia de Pájara, pero también en los hoteles y restaurantes de la localidad, donde disfrutan de las prácticas necesarias para facilitar luego su acceso al mercado laboral, recuerda, por último, la concejala Ruth Lupzik.