El manual del buen restaurador

Un buen saludo nada más llegar para que el cliente no se vea desatendido, preguntar a mitad de la comida si todo va bien sin caer en la pesadez y una buena despedida son los mejores ingredientes para que el cliente se marche realmente satisfecho tras haber disfrutado de una comida en cualquier restaurante, tal y como expuso a Europa Press el experto Javier Mengual. Mengual incidió en que el defecto más repetido actualmente está relacionado con el servicio del vino, el cual "está bastante descuidado. Comemos bien, nos atienden bien pero a la hora de servir el vino, es cuando el camarero comete más fallos". De igual forma, otro de los fallos más comunes se produce cuando el cliente ha terminado de comer, ya que, según explicó Javier Mengual, "se tiende por lo general a abandonarlo un poco una vez ha pedido la cuenta, cuando el camarero se tiene que ser consciente de que el servicio sólo termina una vez el cliente sale por la puerta". No obstante, las normas del buen restaurador no sólo afectan a las formas de atender al cliente, sino también a razones higiénico sanitarias. Así, este conocedor de la restauración consideró fundamental "la presencia y la higiene del personal, y más aún cuando saben que no están trabajando con porcelana, sino con comida que el cliente se va a llevar a la boca, por lo que hay que tener cuidado con ciertas cosas que son básicas". Otro de los requisitos indispensables que debe cumplir un buen restaurador es tener una adecuada formación que logre la satisfacción del cliente.

Los hermanos Padrón, en el TEA

La cocina de los hermanos Padrón, de El Rincón de Juan Carlos, en Playa de Santiago, será hoy, martes, y mañana, miércoles, la protagonista de las jornadas gastronómicas que se vienen celebrando en Tenerife Espacio de las Artes (TEA), en Santa Cruz, con un menú especial al precio de 14 euros. Estos jóvenes restauradores se caracterizan por una cocina de técnicas vanguardistas, que los organizadores del evento no dudan en calificar como un espectáculo degustativo audiovisual.

Premio para el Queso Maxorata S.A.T.

Ganaderos de Fuerteventura ha conseguido, a lo largo de su dilatada trayectoria empresarial, numerosos premios y distinciones. Entre ellos destaca, por su importancia a nivel nacional, uno de los más recientes y que por segunda edición consecutiva ha recaído en la empresa. Se trata del Premio Mejores Quesos Españoles, en su modalidad de Quesos Industriales de Pasta Prensada puros de Cabra, convocado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Este certamen reunió a quesos de todas las regiones del Estado Español, de ahí el mérito y la satisfacción que supone para la empresa y sus trabajadores semejante reconocimiento para uno de sus productos.

Publicado en El Día, Martes día 28-07-09